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减肥利器---但却很少人注意到它!

作者: 来源: 日期:2018/5/31 17:07:14 人气:15 加入收藏 标签:

大白菜是最常见的平民蔬菜之一,并且有很多不同的吃法。别看大白菜是这么普遍的蔬菜,但是却有很多营养价值和功效。以下小编为大家具体介绍一下大白菜的营养价值都有哪些,以及在吃时需要注意的误区有哪些,快来看看吧。

 

大白菜的营养价值

 

大白菜又名结球白菜、黄牙白菜、黄芽菜、交菜,古时称“菘”,为十字花科植物。据说大白菜一直没有名字,一直到了汉朝,才因为可耐霜雪,和松树类似,才有了“菘”这个名字。

 

大白菜起源于我国,是我国北方地区主要的蔬菜。大白菜具有较高的营养价值,特别是当中含有较为丰富的维生素C和微量元素硒,能对抗“自由基”对细胞的损伤作用,因此可延缓人体的衰老过程。

 

 

 

大白菜性味甘平。有通利肠胃,除胸中烦,解毒醒酒,消食下气,和中,利大小便等功效。适用于治疗感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、溃疡出血、酒毒、热疮等病症。

 

那么,吃大白菜需要注意的是什么呢?

 

吃大白菜的误区

 

1隔夜熟白菜和未腌透的不宜食用。

 

因二者都会产生亚硝酸盐,有致癌的作用。

 

2焯烫时间不宜长。

 

大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为2030秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。

 

 

 

3不宜烫后挤汁作菜馅用。

 

有人喜欢将大白菜烫后挤汁,这样会使营养素大量损失。

 

4不宜用铜制器皿烹制或盛放。

 

铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸,使营养成分降低。

 

5白菜心不洗别吃。

 

许多人都以为,剥去一层又一层的大白菜心是很干净的,不需要洗。其实,大白菜从生长至包心需要2~3个月的时间,期间需要多次施肥、治虫,加之空气污染,细菌早就存在其中。因此,大白菜心必须清洗干净再吃。

 

 

 

6腐烂的大白菜不宜食用。

 

大白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐(硝由酸盐转化而来)能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫,严重时出现抽筋、昏迷,甚至有生命危险。遇此情况,应立即去医院诊治,以确保生命安全。

 

美味白菜减肥食谱

 

白菜的营养价值很高,它的最大特点是含有丰富的纤维素,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止便秘。每天选择两餐吃白菜,不管是水煮的还是清炒的都可以达到很好的减肥效果。如果你要求的是“时间短、见效快”的效果,还可以多吃醋白菜,醋也是减肥食品,它和白菜结合,其减肥效果更好。

 

1

白菜粥

 

 

 

材料:

 

大白菜、熟米饭。(白菜与米饭的比例是41,如果是家常早餐,白菜和米饭的比例可以是21

 

做法:

 

将白菜切成短丝,准备好葱姜蒜末;在热锅中倒入适量的油、用葱姜蒜爆锅后再放入白菜丝翻炒,出汤后加水和米饭,改成中火熬制,直至将米粥熬粘为止;出锅前放入少量的盐。

 

2

白菜汤

 

 

 

材料:

 

白菜心2000克、冻豆腐一块、红青柿子椒各100克、熬浓的黄瓜汁、盐、鸡精适量。

 

做法:

 

将白菜心,红柿子椒切成4厘米长的细丝。将白菜心红柿子椒丝,冻豆腐用精盐腌20分钟,控出盐水,加入味精和黄瓜汁。待锅中的水煮滚,倒入以上材料,加盐,鸡精即可。

 

3

白菜炒木耳

 

 

 

材料:

 

白菜、木耳、葱、姜、花椒、八角、盐、鸡精。

 

做法:

 

1、白菜用手撒片,木耳用温水泡五分钟变软,摘去根部,洗净,葱、姜切丝。

 

2、锅中放油,小火加热,放入花椒、八角炒出香味,放入葱、姜炒出香味儿,再放入白菜片,大火翻炒均匀。

 

3、白菜片炒至微微变软时,倒入老抽翻炒均匀,放入白糖、醋适量;

 

4、放入泡好的木耳,翻炒几分钟,撒少许盐、鸡精翻炒均匀,出锅即可食用。


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